自古以来，茶叶与宗教就一直密不可分。佛家认为茶性与佛理是相通的，禅修、喝茶都能修身养性，所以便有“禅茶一味”之说。
禅茶脍炙人口的诗句，自然少不了“吃茶去”。“七碗爱至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去”，看似简单、洒脱，却自带茶禅香意。此句出自河北赵州柏林禅寺从谂禅师，为了纪念，寺内现立有“吃茶去”的石碑。
自古名山、古寺出名茶。究其原因，是僧人为了方便喝茶便在寺院周围种植茶树。“伯劳飞日芳草滋，山僧又是采茶时”刘禹锡的《西山兰若试茶歌》便描写了山僧采茶炒茶的情形。此外，庐山东林寺的庐山云雾茶、浙江普陀山的普陀茶、江苏洞庭山水月庵的碧螺春茶等都与僧侣有关，特别是中国历代的传统名茶，或多或少都有佛教的印迹。
佛教对中国的茶艺和茶道也有很大的贡献。宋代的福全和尚还创造了“分茶”的技艺，又称茶百戏，就是在点茶时使茶汤表面的泡沫文脉形成图像甚至文字。“生成盏里水丹青，巧画工夫学不成。却笑虚名陆鸿渐，煎茶赢得好名声”，茶百戏惟妙惟肖，对中国的品茶艺术也做出了重要贡献。
“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人”。僧人追求无欲则刚的境界，正好和茶的静心、养性相匹配，茶与禅的两种文化，相互渗透、相互成就，共同成为中华灿烂的民族文化。
禅茶一味，说的是茶，也是禅。有时间，坐下来品一杯香茗，亲身体会一下禅茶文化。
来源：中国茶叶流通协会
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